“外婆家”过期食材继续使用,洗菜池里洗拖把!

来源: 慢钱头条 2019-03-15 13:19:36
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作者: 某小编

3月15日,江苏广电在微博上曝光了一段外婆家餐厅使用过期食材,后厨管理脏乱差的视频。视频中记者以应聘厨师的名义进入外婆家某门店餐厅进行卧底,在卧底期间记者注意到每天都在上演大妈洗菜池里洗拖把、厨师踩案板、蔬菜不洗下油锅、过期食材继续使用等种种触目惊心的画面。视频发布后,凤凰科技网、头条新闻等新浪认证用户纷纷转发,餐饮业食品安全问题再次引起了人们的广泛关注。

外婆家”餐饮品牌隶属于外婆家餐饮集团,曾荣获“浙江省著名商标”、“浙江省著名商号”、“全国餐饮业优秀企业”等称号。

洗菜池里洗拖把  切菜案板用脚踏

知情人士透露,在清洗(食物)的地方看见一位大妈在洗拖把,拖把上残留的东西根本不能在洗菜的地方去洗,按照规定,这种行为是绝对不允许的。

如果说把拖把放在洗菜池洗是工作人员偷懒,那么工作人员把腿翘在灶台上、厨师坐案板、厨师踩案板就更难让人淡定。

“外婆家”过期食材继续使用,洗菜池里洗拖把! 

部分蔬菜根本不清洗 过期食品继续用

在卧底调查中,知情人还发现,这家餐厅内花菜、四季豆、金针菇等多种蔬菜从不清洗,简单加工后就用来炒菜。

知情人士:“菜不洗直接炒了让人吃,能让人放心吗?”

工作人员:“眼不见心不烦就吃下去了!”

知情人士:“你在家洗不洗?”

工作人员:“在家肯定洗啊!”

那么菜不洗的情况是不是个别工作人员私下偷懒所为呢?

知情人士找到厨师长,问炒菜时是否洗菜,厨师长却这样答——

“外婆家”过期食材继续使用,洗菜池里洗拖把!

不洗菜成饭店潜规则!

 此外,为了节约成本,一些过期食材并不会丢掉,而是继续使用。

“外婆家”过期食材继续使用,洗菜池里洗拖把! 

 为了防止被上级部门查到而导致餐厅被扣分,每次得到检查的通知,餐厅都会临时贴上“当天生产”的标签,摇身一变把“过期剩菜”标注成“新鲜菜”。

工作人员称:“有人来检查了,我就贴一下,给他看一下生产日期,人走了我就撕掉了。”

当知情人士向厨师长沟通冷菜间管理不规范时,厨师长却并不以为意,并表示这次检查应该排在全国前10名!

 

“外婆家”过期食材继续使用,洗菜池里洗拖把!

这又让小编想起之前的“海底捞事件”、酒店“毛巾门”……

餐酒店乱象不是一天两天,曝光后的舆论压力和监管惩处虽让当事企业承诺“改过自新”,但整个行业的整治依然收效甚微。不知道这是行业原罪,还是大家对此类事件的包容性太好,使企业犯错成本太低,以至于屡曝不改,屡禁不止。

 最后,你以后还敢去“外婆家”吃饭吗?



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